Trong hoàn cảnh lao động của thời đại công nghiệp hóa, quy mô sản xuất ngày càng mở rộng, diện tích mặt bằng càng ngày càng hiếm, việc tổ chức bữa cơm tại nhà máy, xí nghiệp trở nên phức tạp và giảm hiệu quả, đặc biệt là các doanh nghiệp có số người lao động lớn. Việc người lao động buộc phải tự lo bữa ăn từ nhà vừa vất vả vừa tốn thời gian, làm cho xu hướng ăn uống tự do không đảm bảo về sức khỏe trở nên phổ biến. Chính từ những lý do này mà hiện nay, ngành dịch vụ sản xuất suất ăn công nghiệp ra đời và ngày càng phát triển mạnh. Theo quy định, để hoạt động trong lĩnh vực sản xuất suất ăn công nghiệp , các Doanh nghiệp cần phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản xuất suất ăn công nghiệp. Muốn xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản xuất suất ăn công nghiệp, trước hết, Doanh nghiệp phải đảm bảo các điều kiện theo Điều 3 của Thông tư 30/2012/TT-BYT về các điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp đối với cơ sở chế biến suất ăn sẵn.

Có thể bạn muốn biết:

>> Dịch vụ xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm tốt nhất.

>> Kinh doanh cửa hàng ăn uống có cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không?

>> Hướng dẫn đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh sản xuất

 

Thành phần hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp bao gồm:

• Đơn đề nghị xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có ngành nghề sản xuất suất ăn công nghiệp và được hoạt động tại trụ sở)
• Bản mô tả về cơ sở vật chất trong khu vực sản xuất.
• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm đối với chủ cơ sở và các nhân viên
• Danh sách kết quả khám sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất tại cơ sở

Căn cứ vào quy định pháp lý 

• Căn cứ Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng 4 năm 2012 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
• Căn cứ Nghị định số 188/2007/NĐ-CP ngày 27/12/2007 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Y tế;
• Theo đề nghị của Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm;
• Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư quy định điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Thông tư số 15/2012/TT-BYT: quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
• Thông tư 55/2010/QH12 Luật An toàn thực phẩm của Quốc hội

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp như thế nào?

1. Địa điểm, môi trường:

• Có đủ diện tích để bố trí các khu vực của dây chuyền sản xuất thực phẩm và thuận tiện cho việc vận chuyển thực phẩm
• Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại
• Khu vực sản xuất không bị ngập nước, đọng nước
• Không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại và các nguồn gây ô nhiễm khác.

2. Thiết kế, bố trí nhà xưởng:

• Các khu vực kho nguyên liệu, kho thành phẩm
• Có khu vực sản xuất, sơ chế, chế biến
• Có khu vực vệ sinh;
• khu vực đóng gói sản phẩm
• Khu thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ liên quan phải được thiết kế tách biệt.
• Nguyên liệu, thành phẩm thực phẩm, vật liệu bao gói thực phẩm, phế thải phải được phân luồng riêng
• Diện tích nhà xưởng, các khu vực phải phù hợp với công năng sản xuất thiết kế của cơ sở
• Bố trí quy trình sản xuất thực phẩm theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng.
• Đường nội bộ phải được xây dựng bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh; cống rãnh thoát nước thải phải được che kín và vệ sinh khai thông thường xuyên;

 

3. Kết cấu nhà xưởng:

• Nơi tập kết, xử lý chất thải phải ở ngoài khu vực sản xuất thực phẩm.
• Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải bảo đảm tạo ra bề mặt nhẵn, không thấm nước, không thôi nhiễm chất độc hại ra thực phẩm, ít bị bào mòn bởi các chất tẩy rửa, tẩy trùng và dễ lau chùi, khử trùng;
• Nhà xưởng phải có kết cấu vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô và quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm
• Trần nhà phẳng, sáng màu, không bị dột, thấm nước, không bị rạn nứt, không bị dính bám các chất bẩn và dễ làm vệ sinh;
• Nền nhà phẳng, nhẵn, chịu tải trọng, không gây trơn trượt, thoát nước tốt, không thấm, đọng nước và dễ làm vệ sinh;
• Cửa ra vào, cửa sổ bằng vật liệu chắc chắn, nhẵn, ít thấm nước, kín, phẳng thuận tiện cho việc làm vệ sinh, bảo đảm tránh được côn trùng, vật nuôi xâm nhập.
• Cầu thang, bậc thềm và các kệ làm bằng các vật liệu bền, không trơn, dễ làm vệ sinh và bố trí ở vị trí thích hợp.

4. Hệ thống thông gió:

• Phù hợp với đặc thù sản xuất thực phẩm, bảo đảm thông thoáng cho các khu vực của cơ sở, đáp ứng các tiêu chuẩn về khí thải công nghiệp, dễ bảo dưỡng và làm vệ sinh;
• Hướng của hệ thống thông gió phải bảo đảm gió không được thổi từ khu vực nhiễm bẩn sang khu vực sạch.

5. Hệ thống chiếu sáng:

• Hệ thống chiếu sáng bảo đảm theo quy định để sản xuất, kiểm soát chất lượng an toàn sản phẩm;
• Các bóng đèn chiếu sáng phải được che chắn an toàn bằng hộp, lưới để tránh bị vỡ và bảo đảm các mảnh vỡ không rơi vào thực phẩm.

6. Hệ thống cung cấp nước:

• Có đủ nước để sản xuất thực phẩm và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT;
• Các nguồn nước trên phải được kiểm tra chất lượng, vệ sinh ít nhất 6 tháng/lần theo quy định.

7. Hơi nước và khí nén:

• Hơi nước, khí nén sử dụng cho sản xuất thực phẩm phải bảo đảm sạch, an toàn, không gây ô nhiễm cho thực phẩm;
• Có đủ nước để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT;
• Nước dùng để sản xuất hơi nước, làm lạnh, phòng cháy, chữa cháy hay sử dụng với mục đích khác phải có đường ống riêng, màu riêng để dễ phân biệt và không được nối với hệ thống nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm.

8. Hệ thống xử lý chất thải, rác thải:

• Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; dụng cụ làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy, có khoá trong các trường hợp cần thiết. Dụng cụ chứa đựng chất thải nguy hiểm phải được thiết kế đặc biệt, dễ phân biệt, khi cần có thể khoá để tránh ô nhiễm;
• Hệ thống xử lý chất thải phải được vận hành thường xuyên và xử lý chất thải đạt các tiêu chuẩn theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.

9. Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động:

• Nhà vệ sinh phải được bố trí riêng biệt với khu vực sản xuất thực phẩm; cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực sản xuất; ít nhất phải có 01 (một) nhà vệ sinh cho 25 người;
• Có phòng thay trang phục bảo hộ lao động trước và sau khi làm việc.
• Hệ thống thông gió bố trí phù hợp, bảo đảm không được thổi từ khu vực nhà vệ sinh sang khu vực sản xuất; hệ thống thoát nước phải dễ dàng loại bỏ chất thải và bảo đảm vệ sinh. Có bảng chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở vị trí dễ nhìn tại khu vực nhà vệ sinh;

10. Nguyên liệu thực phẩm và bao bì thực phẩm:

• Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, chất bảo quản sử dụng trong sản xuất thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được phép sử dụng theo quy định;
• Các nguyên liệu đầu vào phải được công bố chất lượng sản phẩm.
• Bao bì thực phẩm phải bảo đảm chắc chắn, an toàn;
• Không thôi nhiễm các chất độc hại, không ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm
• Không bị ô nhiễm bởi các tác nhân ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng theo quy định.

Thời gian thực hiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp : Từ – 30 – 40 ngày làm việc có giấy chứng nhận.

Trên đây là những Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho suất ăn công nghiệp Để biết thêm về quy định xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất suất ăn công nghiệp, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể và chi tiết hơn, đồng thời giúp bạn xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản xuất suất ăn công nghiệp trong thời gian nhanh nhất.

Hotline 0903.145.175 – 0936.207.619

Email: info@giayphepantoanthucpham.com