Tư vấn giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Bếp ăn tập thể là cơ sở chế biến, phục vụ ăn uống cho nhiều người ăn tại chỗ hoặc cung cấp đi nơi khác. Bếp ăn tập thể thường được tổ chức tại các nhà máy, xí nghiệp, các cơ quan, trường học bán trú, bệnh viện, nhà hàng và cửa hàng dịch vụ ăn uống có quy mô phục vụ một lúc từ 30 người ăn trở lên; các cơ sở kinh doanh chế biến suất ăn sẵn.  Do đó, yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm đặt ra đối với bếp ăn tập thể là cấp thiết đối với hoạt động quản lý và sự an toàn của người sử dụng thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cơ sở cần phải đủ điều kiện. bài viết dưới đây C.A.O Media tư vấn giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể để quý doanh nghiệp nắm rõ hơn.

Căn cứ vào Thông tư 30/2012/TT-BYT – quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố để thực hiện giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

===> Tìm hiểu thêm Thông tư 30/2012/TT-BYT – quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố

C.A.O Media tư vấn về điều kiện cơ sở khi giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Trong điều 4 của Thông tư 30/2012/TT-BYT – quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể được quy định như sau:

1. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống tại căng tin kinh doanh ăn uống, bếp ăn tập thể, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng ăn uống tuân thủ theo các yêu cầu quy định tại Điều 1, 2, 3 và Điều 4 Thông tư số 15/2012/TT-BYT ngày 12 tháng 09 năm 2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2. Thiết kế có khu sơ chế nguyên liệu thực phẩm, khu chế biến nấu nướng, khu bảo quản thức ăn; khu ăn uống; kho nguyên liệu thực phẩm, kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn riêng biệt; khu vực rửa tay và nhà vệ sinh cách biệt. Đối với bếp ăn tập thể sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn sẵn chuyển đến phải bố trí khu vực riêng và phù hợp với số lượng suất ăn phục vụ để bảo đảm an toàn thực phẩm.

3. Nơi chế biến thức ăn phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều; có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến; có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ, thực hiện chế độ vệ sinh hàng ngày; trang bị găng tay sạch sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh.

4. Khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế và thường xuyên phải bảo đảm sạch sẽ; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh; phải có bồn rửa tay, số lượng ít nhất phải có 01 (một) bồn rửa tay cho 50 người ăn; phải có nhà vệ sinh, số lượng ít nhất phải có 01 (một) nhà vệ sinh cho 25 người ăn.

5. Khu trưng bày, bảo quản thức ăn ngay, thực phẩm chín phải bảo đảm vệ sinh; thức ăn ngay, thực phẩm chín phải bày trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm; có đủ trang bị và các vật dụng khác để phòng, chống bụi bẩn, ruồi, dán và côn trùng gây bệnh; có đủ dụng cụ bảo đảm vệ sinh để kẹp, gắp, xúc thức ăn.

6. Nước đá sử dụng trong ăn uống phải được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT.

7. Có đủ sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế; có đủ dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn lưu và bảo đảm chế độ lưu mẫu thực phẩm tại cơ sở ít nhất là 24 giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong.

8. Có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải và bảo đảm phải kín, có nắp đậy; chất thải, rác thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày theo quy định; nước thải được thu gom trong hệ thống kín, bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường.

Để cơ sở hoạt động kinh doanh đúng quy định cơ sở phải có giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể căn cứ theo Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 – ban hành ngày 17 tháng 6 năm 2010.

Mẫu giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Thành phần hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

• Đơn đề nghị xin giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể (theo mẫu quy định)
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, chế biến thức ăn (lưu ý: ngành nghề phải được hoạt động tại trụ sở) ===> nếu chưa có tham khảo dịch vụ tại đây
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở; Bản vẽ sơ đồ thiế kế mặt bằng khu vực xung quanh
• Sơ đồ quy trình chế biến thực phẩm
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ tại cơ sở
• Giấy khám sức khỏe chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, sản xuất
• Giấy tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, sản xuất thực phẩm ===> nếu chưa có đăng ký tại đây

====> Xem thêm mẫu Giấy tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm

Dịch vụ tư vấn giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

• Tiếp nhận tài liệu, thông tin và nhu cầu của doanh nghiệp về vấn đề xin giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể
• Tư vấn quy định và điều kiện làm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
• Khảo sát trực tiếp cơ sở vật chất, cùng doanh nghiệp đưa ra giải pháp, cách khắc phục tối ưu nhất;
• Tư vấn về quy mô, cách bố trí, sắp xếp quy trình sản xuất theo một chiều;
• Cung cấp và hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi chế biến, sổ quản lý sức khỏe nhân viên;
• Hướng dẫn doanh nghiệp học tập huấn kiến thức ATTP và khám sức khỏe (nếu chưa có);
• Xây dựng và nộp hồ sơ xin cấp lại giấy phép vệ sinh thực phẩm tại cơ quan quản lý. Đóng phí tại cơ quan quản lý;
• Hướng dẫn doanh nghiệp tiếp đoàn thẩm định để đạt yêu cầu và ra giấy;
• Theo dõi hồ sơ, đại diện doanh nghiệp nhận giấy chứng nhận ATTP từ Ban quản lý an toàn thực phẩm

Thông tin liên hệ dịch vụ

Trên đây là những thông tin rất cần thiết về điều kiện và thành phần hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể. Nếu doanh nghiệp có bất kỳ thắc mắc nào về các giấy phép trên hãy liên hệ C.A.O Media qua các số điện thoại 0903 145 175 – 0903 145 178 – 0908 024 161 để được tư vấn dịch vụ tốt nhất.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ

CÔNG TY TNHH DV TƯ VẤN TRUYỀN THÔNG CAO

• Địa chỉ: 44 Nguyễn Văn Dung, phường 6, Gò Vấp, Tp.HCM
• Điện thoại: (028) 6275 0707
• Email: hotro@tuvangiayphepcao.com
• Website: www.tuvangiayphepcao.com